【地方食闻】内蒙古阿拉善打开驼肉新市场

阅读量：0 发布时间：2025-06-13 15:43:00

　　本报讯 由内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会牵头举办的驼肉烧卖品鉴会日前在内蒙古举行。在内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会的指导下，内蒙古小聚餐饮管理有限公司深入挖掘阿拉善驼肉食材特性，研发团队经过反复试验与精心调配，将阿拉善驼肉融入经典内蒙古非遗美食烧卖之中，研发出驼肉烧卖。

工人正在制作驼肉烧卖

　　近年来，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会充分发挥行业桥梁与纽带作用，积极搭建起阿拉善与内蒙古小聚餐饮管理有限公司之间的沟通与合作的桥梁。“从田头到舌头”，从牧场到餐桌，深入挖掘内蒙古地方特色食材潜力，推动北疆美食文化融合创新，助力餐饮企业发展，为内蒙古烧卖开辟新路径，为阿拉善驼肉打开新的市场。

　　内蒙古自治区机关事务管理局、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、阿拉善盟行署驻呼和浩特联络处相关代表等人员现场参与品鉴。内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会顾问张百会指出，当前阿拉善盟双峰驼的存栏量已达14.76万峰，年出栏量为2万峰。继羊肉烧卖、牛肉烧卖之后，又推出了具有浓郁内蒙古地方特色的驼肉烧卖。这一创新将惠及驼乡牧民，同时也有利于餐饮企业，实现了双赢。驼肉烧卖经过研发，在口感上不会产生油腻感，也不会有过多的油脂渗出。

　　内蒙古自治区机关事务管理局接待与服务管理处处长张丽军表示，将驼肉食材转化为美食佳肴发挥了示范效应，期望驼肉烧卖能够精益求精，早日上市。

　　阿拉善盟行署驻呼和浩特联络处主任姜凯表示，一直以来，阿拉善驼肉虽品质优良，但在区外市场的知名度和份额有待提升。此次驼肉烧卖的成功研发与品鉴，为阿拉善驼肉走向更广阔的市场提供了绝佳契机。

　　内蒙古小聚餐饮管理有限公司董事长张静波表示，公司将确保更多人能够看见新工厂的高标准生产流程，了解使用的原材料。进一步加强在助农、助牧方面的努力，以带动相关产业，相信工作团队能够创造出更大的价值。

　　阿拉善驼肉烧卖的研发，不仅是对内蒙古传统美食文化的一次创新与传承，更为阿拉善驼肉产业开辟了新的发展道路。未来，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会将继续携手各方力量，推动驼肉烧卖走向更广阔的市场，让这一独具地方特色的美食成为内蒙古又一张亮丽的名片，进一步擦亮“蒙餐—中国第九大菜系”的品牌，为内蒙古美食文化的繁荣和地方经济的发展注入新的动力。

（薛海军武晓瑞）

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